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Discussion en ligne

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Thé matcha japonais : qui estu ? « Cookismo | …

Le broyage des feuilles se fait traditionnellement à la meule de pierre ... La poudre de matcha est ainsi couramment vendue dans des boîtes d’une contenance ...

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Le thé vert matcha | Cooking Chef de KENWOOD

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Le matcha, parfois retranscrit en maccha, est un thé vert, c’est ­à­ dire un thé non fermenté, réduit en poudre par broyage entre deux pierres.

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Le matcha est un thé vert japonais unique en son genre. ... les feuilles passent au meulage à la pierre de granite, ... le broyage ne se fait plus à la main, ...

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Contrairement à une idée reçue le thé vert en poudre parfois appelé Matcha n'est pas une invention japonaise mais chinoise et son origine remonte à la dynastie Tang

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Issue du broyage des feuilles de tencha ou de gyokuro, par meulage traditionnel à la pierre de granite, la fine poudre de matcha est associée à de l’eau chaude.

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